Zupa ratatouille

września 24, 2024

Zupa ratatouille

Zupa Ratatouille to przysmak kuchni francuskiej, który od lat jest symbolem słonecznej Prowansji. Kombinacja świeżych warzyw takich jak bakłażan, papryka, cukinia i pomidory, zaprawione aromatycznymi ziołami, tworzy eksplozję smaków, która zadowoli najbardziej wymagające podniebienia. Ciepła, pożywna i kolorowa – zupa Ratatouille jest doskonałym daniem na każdą porę roku.*

Składniki:

1 bakłażana

2 małe cukinie

2 czerwone papryki

4 średnie pomidory

1 cebulę

3 ząbki czosnku

1 litr bulionu warzywnego

4 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka suszonego tymianku

sól

pieprz

świeże zioła do dekoracji (np. bazylia)

opcjonalnie drobny makaron

Na początek oczyścić i pokroić warzywa. Bakłażana, cukinię i paprykę pokroić w kostkę, pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w drobną kostkę, cebulę i czosnek drobno posiekać.

W dużym garnku, na rozgrzanym oleju, zeszklić cebulę i czosnek. Następnie dodać bakłażana, cukinię i paprykę. Smażyć wszystko razem przez około 5 minut.

Dodać pokrojone pomidory, tymianek oraz bulion warzywny. Przyprawić zupę solą i pieprzem, wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez około 30 minut, opcjonalnie dodać makaron. Przed podaniem posypać zupę świeżymi ziołami.