Piernik z czerwonej fasoli

Serce z piernika to doskonały prezent dla niejednej ukochanej czy ukochanego. Można go zrobić na święta ale również z każdej innej okazji. A do tego jest bez grama mąki, więc ukochana nie będzie mówiła że przytyje, a cukier zawsze można zastąpić jakimś mniej kalorycznym słodziwem. 

Składniki:

250 g czerwonej fasoli (z puszki)

5 jaj

⅓ łyżeczki soli

3 łyżki kakao 

1,5 łyżki przyprawy do piernika 

1 łyżeczka cynamonu 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

¾ szklanki cukru brązowego 

75 g rodzynek

50 ml mleka

Żółtka należy oddzielić do białek. Białka odstawić, a do żółtek dodać wszystkie pozostałe składniki na ciasto i zblendować na jednolitą masę. Następnie ubić białka na sztywną pianę i dodać do fasolowego ciasta, delikatnie mieszając, aby nie utracić objętości. Puszyste ciasto wylać do blachy o średnicy 21 cm wyłożonej papierem do pieczenia i piec przez 50 minut w temperaturze 180°C. Gdy wbita w ciasto wykałaczka będzie sucha, wyjąć ciasto do ostygnięcia. Udekorować.