Kotlety z mięsa drobiowego z cykorią

Przepis na te kotleciki czekał na wykonanie jakieś dwa lata. Bo jak go tylko dostaliśmy nie mogliśmy dostać cykorii, a potem najzwyczajniej o nim zapomnieliśmy. Wpadł nam teraz w ręce, niemal równocześnie z cykorią w sklepie. I oto są. A Wy już nie musicie się zastanawiać co zrobić z udkami z rosołu. 

Składniki:

500 g mięsa drobiowego ugotowanego mogą być udka z rosołu

2 cykorie

50 ml mleka

1 jajo

1 szkl. bułki tartej

natka pietruszki

sól

pieprz

papryka ostra

pieprz ziołowy

olej do smażenia

Mięso oddzielić od kości, pokroić w kostkę razem z cykorią, natkę drobno posiekać, wszystko razem połączyć dodając jajo i bułkę tartą (część), mlekiem regulować konsystencję. Przyprawić, formować kotlety,  obtaczać w bułce tartej i smażyć z obu stron na złoto.