Egzaminacyjne łazanki z cukinią

Dla wprawnego oka, nazwa dania może wydać się zaskakująca. Dla nas nie, a dlaczego? A no dlatego, że nasi uczniowie zdający egzamin potwierdzający kwalifikacje w zawodzie co roku zmagają się z ciekawymi potrawami egzaminacyjnymi. W tym roku komisja przygotowała niecodzienne łazanki, które chętnie powtarzamy z naszymi uczniami, bo są po prostu smaczne. 

Ciasto:
126g mąki pszennej 
1 jajko
sól do smaku

Nadzienie:
190 g cukinii
150 g pieczarek
50 g cebuli
50g marchewki
olej
natka pietruszki
sól
pieprz
oregano

Sporządzić ciasto makaronowe i uformować łazanki. Ugotować w osolonej wodzie. 

Przeprowadzić obróbkę surowców. Cukinię pokroić w julienne. Marchew zetrzeć na grube wióry, pieczarki pokroić w półplastry, a cebulę w drobną kostkę. Cebulę podsmażyć, dodać pozostałe warzywa i krótko dusić. Dodać łazanki i wymieszać. 

Łazanki z cukinią i pieczarkami wyporcjować, posypać posiekaną natką pietruszki.