Ciasto jajko sadzone

Przepis na to ciastko krąży po Internecie już jakiś czas. My musieliśmy do niego dojrzeć, a prawdę mówiąc kupić przezroczystą galaretkę, o którą u nas nie jest łatwo o tej porze roku. Jak już wszystko zgromadziliśmy to rachu-ciachu i ciasto gotowe, z ukłonem do tych którzy nie mają piekarnika.  Może warto je zrobić na tegoroczne święta?

Składniki:

Spód:

150 g herbatników 

Masa:

1 kg mielonego sera białego 

600 g śmietanki 30%

5 łyżek cukru pudru

5 łyżek żelatyny

80 ml wrzątku

Wierzch ciasta:

2 puszki brzoskwiń w zalewie

2 galaretki przezroczyste

500 ml wrzątku

Spód formy o wymiarach 25 cm na 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Następnie na dno ułożyć warstwę herbatników.

Dwie bezbarwne galaretki rozpuścić w 500 ml wrzątku i odstawić do wystygnięcia. Pamiętać, że galaretka nie może stężeć całkowicie.

Rozpuścić 5 łyżek żelatyny w 80 ml wrzątku. Mieszaninę odstawić do wystudzenia. Następnie 600 ml schłodzonej śmietany 30% ubić z pięcioma łyżkami cukru na sztywną pianę. Do ubitej śmietany stopniowo cały czas mieszając dodawać zmielony twaróg i ostudzoną, ale jeszcze płynną żelatynę. Tak przygotowaną masę serową wyłożyć delikatnie na herbatniki. Odstaw na ok 1 godz. do lodówki, aż masa stężeje.

Na schłodzoną masę serową ułożyć odsączone z zalewy połówki brzoskwiń. Na koniec polać delikatnie powierzchnię schłodzoną galaretką. Przed podaniem ciasto wstawić do lodówki.