Schab zapiekany pod beszamelem z pieczarkami

Komu znudziły się tradycyjne schabowe musi koniecznie spróbować tego przepisu



Składniki:

6 plastrów schabu

150 g pieczarek

250 ml mleka

20 g maki pszennej

20 g masła

100 g sera żółtego

5 łyżek oleju

sól

pieprz

1 łyżka pokrojonego koperku

Ser żółty zetrzeć na tarce o drobnych oczkach (dwie łyżki sera zostawić). W garnku gotować mleko uważając żeby się nie przypaliło. W innym garnku roztopić masło, po czym dodać mąkę i podsmażyć cały czas mieszając. Ciepłe mleko wlać do garnka z zasmażką. Mieszać bardzo energicznie trzepaczką, aż sos się zagęści. Doprawić solą i pieprzem. Dodać starty ser, zamieszać i odstawić z ognia.

Schab umyć i osuszyć. Plastry doprawić sola i pieprzem i smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron. Gdy mięso jest podsmażone przełożyć je do naczynia żaroodpornego. Na tę sama patelnię wrzucić pieczarki pokrojone w talarki posolić i chwile podsmażyć. Do sosu dodać pieczarki prosto z patelni i rozsmarować sos na plastrach schabu. Całość posypać startym serem. Całość włożyć do piekarnika rozgrzanego do temperatury 165°C i piec, aż się zrumieni około 30 minut. Po upieczeniu posypać koperkiem.