Naleśniki à la Hortobágy

Zwykłe naleśniki z niezwykłym nadzieniem z kurczaka i papryki, zapieczone w sosie śmietanowo - paprykowym. Idealne danie obiadowe o wyjątkowym aromacie. W naszej kuchni zagościły na dobre. Myślimy, że i u Was również.

Składniki:

Ciasto:

200 g mąki typu 500

2 jajka

250 ml mleka

100 ml gazowanej wody

olej słonecznikowy do smażenia naleśników

sól

Farsz:

400 g fileta z kurczaka

2 łyżki oleju słonecznikowego

2 cebule

1 duży pomidor

1 zielona papryka

300 ml kwaśnej śmietany

1 łyżka mąki

1 łyżka słodkiej papryki w proszku

szczypta ostrej papryki w proszku

1 łyżeczka mielonego kminku

sól

Ciasto naleśnikowe:

Do miski wsypać mąkę, wbić jajka, mieszając wlać mleko i wodę gazowaną, wyrabiając gładkie ciasto naleśnikowe. Posolić i odstawić na pół godziny. Na nasmarowanej olejem patelni smażyć z obu stron naleśniki.

Farsz:

W rondlu rozgrzać 2 łyżki oleju, dodać pokrojoną w kostkę cebulę, zeszklić. Naczynie zdjąć  z ognia, wsypać słodką paprykę w proszku, wymieszać i postawić znowu na ogniu. Dodać pokrojony w duże kawałki filet z kurczaka, szybko obsmażyć ze wszystkich stron. Dodać obranego ze skórki, pokrojonego w kawałki pomidora, pokrojoną w kostkę paprykę. Doprawić ostrą papryką w proszku i mielonym kminkiem, posolić, podlać nieco wodą i dusić kilkanaście minut, aż mięso zmięknie. Wyjąć mięso na deskę, drobno posiekać. Do sosu w rondlu wlać wymieszaną z mąką śmietanę, zagotować doprawić solimy do smaku. Do posiekanego mięsa dodać trochę sosu, by powstał wilgotny farsz – który rozłożyć na każdym naleśniku, a następnie złożyć go w kopertę. Złożone naleśniki ułożyć w żaroodpornym naczyniu, zalać resztą sosu, zapiec w piekarniku.