Pomidory w cieście

Składniki:

4 pomidory

koperek

natka pietruszki

bazylia

100 ml śmietany

pieprz

sól

olej do smażenia

Ciasto:

2 jajka

3 łyżki mąki pszennej

½ szklanki mleka

1 łyżeczka soli

Szczypta gałki muszkatołowej

Żółtka wymieszać z mąką i mlekiem. Białka ubić na sztywną pianę i wymieszać z ciastem. Doprawić solą i gałką muszkatołową.

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w plastry. Oprószyć solą i pieprzem, obtoczyć w drobno pokrojonych ziołach i zanurzyć w cieście. Smażyć na złoty kolor. Podawać udekorowane kleksem ze śmietany.