Kawowa serenada

Ciasto Żurusia i Szefowej :)

Składniki:

Biszkopt:

4 jaja

1 szczypta soli

2/3 szklanki cukru

2/3 szklanki mąki

1,5 łyżki kakao

2 łyżki oleju

2 łyżki wody

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:

200 g bardzo miękkiego masła

1/2 szklanki cukru pudru

2 szklanki mleka w proszku (nie granulowanego!)

400 g waniliowego serka homogenizowanego

Poncz:

2 szklanki mocnej osłodzonej kawy rozpuszczalnej

100 ml likieru kawowego (nie jest konieczny)

Dodatkowo:

1,5 paczki okrągłych biszkoptów

gorzkie kakao

Jajka ubijać z solą i cukrem przez około 7-8 minut na jasną, puszystą masę. Następnie dodać olej i wodę, miksować. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i kakao i dodać do masy jajecznej. Delikatnie wymieszać łyżką do chwili połączenia się składników. Masę przelać do wyłożonej papierem do pieczenia formy. Wstawić do nagrzanego do 180°C piekarnika i piec przez około 30 minut.

Mocno schłodzony biszkopt przekroić na 2 części.

Masło ubić z cukrem pudrem na jasną, puszystą masę (co najmniej 7 minut). Do masy maślanej dodać mleko w proszku i serki. Miksować do chwili połączenia się składników. 

Pierwszy blat ciasta polać ponczem i wyłożyć na niego połowę masy. Na masie ułożyć zamoczone w ponczu biszkopty i lekko oprószyć je kakao. Biszkopty przykryć drugim blatem lekko posmarowanym kremem (ok. 1/3 z pozostałej połowy). Wierzch ciasta nasączyć ponczem, smarować pozostałą masą i układać na niej zamoczone w ponczu biszkopty. Wierzch obficie posypać kakao. Wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc.