Zielona zupa z tortellini

Pyszna, pożywna zupa, która z powodzeniem może zastąpić cały obiad. Ma zarówno mięso, warzywa oraz tortellini z dodatkiem ricotty. Wszystko co smaczne i zdrowe w jednym talerzu. Gorąco polecamy.

Składniki:

 

400 g piersi z kurczaka

250 g tortellini ze szpinakiem i ricottą

2 marchewki

1 pietruszka

1/4 selera

1 cebula

3 ząbki czosnku

1 l bulionu mięsnego

150 ml śmietanki 18%

200 g świeżych liści szpinaku

sól

pieprz

masło klarowane

Warzywa (marchewki, pietruszkę i seler) umyć, obrać i pokroić w kostkę. Cebulę obrać z łupin i również pokroić w drobną kosteczkę. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. W dużym garnku rozpuścić łyżkę masła. Na rozgrzane masło dodać warzywa. Podsmażyć je na wolnym ogniu przez około 15 minut. Fileta z kurczaka kroić w kostkę, przyprawić solą i pieprzem. Podsmażyć krótko na patelni z klarowanym masłem. Warzywa zalać bulionem, dodać litr wody gotować przez około 45 minut. Następnie dodać podsmażonego kurczaka oraz posiekane liście szpinaku. Zupę zaprawić śmietanką,  przyprawić solą i pieprzem. Gotować zupę jeszcze przez około 15 minut. Tortellini ugotować według instrukcji na opakowaniu. Gotową zupę podawać z tortellini.