Kurczak z suszonymi pomidorami i szpinakiem

Propozycja obiadowa dla miłośników szpinaku i kurczaka, a wśród nas jest takich wielu. Do tego nasze ulubione suszone pomidory w oliwie i czego chcieć więcej. Tylko następnym razem jogurt naturalny zamienimy na słodką śmietankę, bo nieco kwaskowaty smak nam trochę przeszkadzał. Wam zostawiamy wybór wedle uznania. 

Składniki (1 porcja):

150 g piersi z kurczaka
40 g szpinaku
50g suszonych pomidorów
30g cebuli
½ ząbka czosnku
100 g jogurtu naturalnego
olej
sól
pieprz
curry

Cebulę i pomidory pokroić w piórka. Kurczaka podzielić na mniejsze części. Cebulę, pomidory i kurczaka podsmażyć na oleju. Zalać szklanką wody. Gotować aż woda odparuje. Na koniec zalać jogurtem ze zgniecionym czosnkiem, solą, pieprzem i curry. Dodać lekko pokrojony szpinak. Podawać z ryżem.