Sałatka z makaronem, rukolą i suszonymi pomidorami

Ciekawa sałatka z ogólnie dostępnych składników, ale jeszcze w takim połączeniu u nas nie gościła. Może być zarówno śniadaniem, kolacją czy przystawką na przyjęciu czy na grillu. Najlepiej smakuje gdy postoi chwilę i smaki się połączą. 

Składniki:

200 g makaronu świderki

1 słoik suszonych pomidorów

200 g rukoli

500 g fileta z kurczaka

150 g sera feta

4 łyżki ziaren słonecznika

przyprawa do kurczaka

Sos:

3 łyżki soku z cytryny

3 łyżki oliwy

2 łyżeczki miodu

sól

pieprz

Fileta z kurczaka umyć i oczyścić, pokroić w kosteczkę i obficie posypać przyprawą do kurczaka. Na patelnię wlać zalewę z pomidorów suszonych i usmażyć na niej kurczaka, odstawić do przestygnięcia. Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu w lekko osolonej wodzie. Następnie odcedzić i pozostawić do przestygnięcia. Ser feta pokroić  w kosteczkę. Suszone pomidory pokroić  na mniejsze kawałki. Słonecznik uprażyć na suchej patelni.

Przygotować sos: oliwę łączymy z cytryną miodem, solą oraz pieprzem połączyć i dobrze wymieszać.

Wszystkie składniki umieścić w misce, dodać przygotowany sos, wymieszać.