Zupa gyros z kukurydzą

My jesteśmy wielkimi fanami zup, mamy ich u nas około 300. Ale każda zupa u nas na wagę złota. A taka z pysznym mięskiem, warzywami i pikantną nutą to jest sztosem. Polecamy bardzo na zimowo-jesienne obiady, dla rozgrzania, dla smaku i magicznego aromatu.

 

Składniki: 

500 g piersi z kurczaka 

papryka zielona, czerwona i żółta 

2 cebule 

2-3 ząbki czosnku 

250g pieczarek

100 g kukurydzy z puszki

3 łyżeczki koncentratu pomidorowego 

olej rzepakowy

sól

pieprz

2 łyżki przyprawy gyros 

słodka papryka 

pieprz cayenne 

100 ml słodkiej śmietanki

1,5 – 2 l bulionu warzywnego  

 

Cebulę pokroić w cienkie pióra lub w kostkę. Podsmażyć na 1 łyżce oleju. Mięso z kurczaka umyć, oczyścić i osuszyć ręcznikiem papierowym, a następnie pokroić w kostkę. Mięso wymieszać z 1 łyżką przyprawy gyros i dodać do patelni z cebulą. Smażyć do momentu aż się zetnie. Następnie dodać paprykę w proszku, oraz przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i smażyć jeszcze chwilę. Podsmażone składniki przełożyć do większego garnka. Papryki umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Następnie podsmażyć na tej samej patelni 2-3 minuty, aż lekko zmięknie. W razie potrzeby dodać niewielką ilość tłuszczu. Następnie przełożyć do reszty składników. Pieczarki oczyść i pokroić w plasterki. Podsmażyć na tej samej patelni, w razie potrzeby dodaj niewielką ilość tłuszczu. Podsmażone pieczarki dodać do reszty składników. Do garnka wlać około 1,5 l bulionu warzywnego, rosołu lub wody. Następnie dodać koncentrat pomidorowy oraz resztę przyprawy gyros, pieprz cayenne i kukurydzę. Gotować na wolnym ogniu około 20 minut. Dodać słodką śmietankę, zahartowaną niewielką ilością zupy. Gotować jeszcze chwilę, na koniec doprawić do smaku solą i pierzem.