Zielone risotto

Zielony to ulubiony kolor jednej z naszych sorek, już kiedyś o tym wspominaliśmy. Czasem jak jesteśmy bardzo grzeczni to chcąc sprawić sorce przyjemność przygotowujemy zielone potrawy. Tym razem jest to zielone risotto ze szpinakiem i zielonym groszkiem. Pychota.

Składniki:

200g ryżu do risotto
1 litr bulionu warzywnego
200g groszku zielonego, może być mrożony
pęczek natki pietruszki
100g szpinaku świeżego
cebula
3 ząbki czosnku
filet z kurczaka
olej do smażenia
parmezan do starcia
przyprawa do kurczaka
sól
pieprz
bazylia
oregano 

Kurczaka pokroić w drobną kostkę, przyprawić ulubionymi przyprawami, usmażyć. Rozgrzać 3 łyżki oleju w rondlu, dodać ryż smażyć do momentu, aż będzie przeźroczysty, dodawać po łyżce bulionu, do wchłonięcia. Cebulę i czosnek pokroić w kosteczkę, podsmażyć na oleju, dodać szpinak i poczekać aż odparuje woda, zblendować. Zieloną masę dodać do risotto, dodać groszek, podsmażyć jeszcze chwilkę, aż groszek zmięknie. Na talerz wyłożyć risotto, dodać mięso i posypać parmezanem.