Francuskie babeczki z kremem kawowym

Dawno już nie było u nas nic kawowego, a to jeden z naszych ulubionych smaków w ciastach. Słodkie, małe, francuskie  babeczki z kawowym kremem, wprost idealne to filiżanki świeżo zaparzonej kawy. Nam nic więcej nie trzeba, no może jeszcze jedną babeczkę 😊.

Składniki:

200 ml kwaśnej śmietany 12%
250 g margaryny
350 g mąki

Krem:
500 g serka mascarpone
660 ml kremówki
2-3 łyżki kawy instant
 

Margarynę posiekać z mąką do momentu, w którym ciasto będzie miało konsystencję kruszonki, a następnie dodać śmietanę i szybko wyrobić. Włożyć do miseczki, przykryć i schłodzić (minimum 1,5 h). Formy do babeczek wykładać gotowym ciastem i piec w temperaturze 180 stopni na złoty kolor.

Ubić śmietanę z zimnym mascarpone, dodać kawę, dalej chwilę ubijać. Przełożyć do szprycy, udekorować babeczki, posypać kawą mieloną.