Zupa krem chrzanowy

Delikatna zupa krem z lekką nutką chrzanu. Bardzo przypadła nam do gustu. Można podawać ją zarówno na co dzień jak i podczas uroczystości. A dekoracja to tak na prawdę dowolność. My postawiliśmy na chipsa z boczku i szczypiorek, ale mogą to być grzanki, groszek ptysiowy czy dowolne kiełki. Wszystko zależy od Waszej kreatywności. 

Składniki:

800 ml bulionu warzywnego
600 g ziemniaków
1 cebula
4 ząbki czosnku
60 g chrzanu tartego
20 g masła
200 ml śmietanki 30%
2 żółtka
4 plastry boczku wędzonego
sól
pieprz
majeranek
szczypiorek do dekoracji

Ziemniaki obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Cebulę pokroić w kosteczkę. Warzywa zeszklić na maśle, dodać przeciśnięty czosnek, połączyć z bulionem i gotować do miękkości. Zblendować. Połączyć chrzan z zupą i zagotować. Połączyć śmietankę z zupą i zagęścić żółtkiem.

Plastry boczku pokroić w cienkie paski, zrumienić z obu stron. Szczypiorek drobno posiekać. Zupę wyporcjować, udekorować chipsami z boczku i szczypiorkiem.