Krem z kiszonej kapusty

Krem z kiszonej kapusty z dodatkiem gruszki, tego u nas jeszcze nie było. W smaku bardzo przypomina kapuśniak, gruszka jest niemal nie wyczuwalna. Tylko pamiętajcie dobrze zmiksować na krem, bo nasz blender trochę odmówił posłuszeństwa i wyczuwalne były grudki, ale w smaku to nie przeszkadzało. 

Składniki:

2 cebule
500 g kiszonej kapusty
500 ml bulionu
2 gruszki
olej
sól 
pieprz

liść laurowy

ziele angielskie

Do podania:
1 gruszka
200 g surowego wędzonego boczku

Cebulę drobno posiekać i zeszklić na oleju. Kapustę odcisnąć z soku, obgotować z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego i drobno posiekać. Gotową kapustę zalać bulionem, dodać cebulę, zagotować. Dodać gruszki pokrojone w kostkę, chwile pogotować i zmiksować na gładki krem. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. 

Boczek pokrojony w drobną kostkę przysmażyć a gdy tłuszcz się wytopi dodać pokrojone na pół lun na ćwiartki gruszki i podsmażać do zrumienienia. 

Zupę podawać z boczkiem i gruszką.