Malinowy śmietanowiec

Wszyscy zachwycają się malinową chmurką, my również, ale nie ma się co ograniczać i można popróbować innych ciast z malinami. Wilgotne ciasto, lekki krem ze świeżymi malinami, zwieńczone galaretką z zatopionymi malinami. Nic tylko się rozkoszować smakiem.  

Składniki:

Ciasto:

170 g masła

120 g cukru drobnego

170 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 jajka

Krem:

250 ml śmietanki kremówki schłodzonej

250 g serka mascarpone schłodzonego

2-3 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

ok. 400 g świeżych malin

1 opakowanie galaretki malinowej

Galaretkę przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odłożyć do wystudzenia. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Tortownicę o średnicy 20cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do miski miksera włożyć masło i utrzeć je na niemal biały puch. Stopniowo dodawać cukier. Następnie dodawać po jednym jajku, ponownie po każdym dobrze miksując. Dodać przesianą mąkę i delikatnie wymieszać szpatułką. Tak przygotowane ciasto przełożyć do blaszki, wyrównać i piec ok. 30 minut. Ostudzić, po czym przekroić na dwa równe blaty, ewentualnie, górny wyrównać, ponieważ może wyrosnąć górka.

Śmietankę i mascarpone ubić, dodać cukier puder i dokładnie wymieszać całość mikserem. Pierwszy blat umieścić w tortownicy przykryć ¾ kremu, powkładać w krem połowę malin, przykryć następnym blatem, rozsmarować pozostałą częścią kremu, ponownie malinami i tężejącą galaretką. Schłodzić przynajmniej kilka godzin.