Kopytka szpinakowe

Korytka w wersji shrekowej. Niewielki dodatek szpinaku odmieni tradycyjne ziemniaczane kopytka w śliczne zielone kluseczki. Polecane dla dzieci, bo szpinak można przemycić, a smak pozostaje kopytkowy.    

Składniki:

1 kg ziemniaków ugotowanych

250 g mąki pszennej

25 g mąki ziemniaczanej

1 jajo

sól do gotowania kopytek

1/3 opakowania szpinaku

2 ząbki czosnku

sól

pieprz

masło

bułka tarta

olej

Szpinak odparować na patelni z niewielką ilością oleju, dodać przeciśnięty czosnek, doprawić sola i pieprzem. Zblenderować. Ziemniaki gorące przecisnąć przez praskę, przestudzić na stolnicy, dodać pozostałe składniki i szpinak i porządnie wyrobić. Nie wyrabiać długo, bo ciasto zrzednie. Formować wałeczki, delikatnie spłaszczać i kroić na kopytka. Gotować we wrzącej w wodzie z dodatkiem soli, na wolnym ogniu około 2-3 minut od wypłynięcia. Podawać polane masłem z bułką tartą.