Baba z białą czekoladą

Ta babka to takie ciasto z niespodzianką. Dlaczego? A no dlatego, że ukryte w niej herbatniki są chrupiącym i ciekawym zaskoczeniem dla jej konsumentów. Babka wydaje się banalna w wykonaniu i taka też jest, ale okazuje się efektowna w smaku i wyglądzie. Polecamy piec w formie silikonowej, chociaż w wykonaniu podpowiadamy jak ją zrobić w formie metalowej.

Składniki:

300 g mąki
1 proszek dopieczenia
220 g cukru pudru
250 g białej czekolady
310 ml mleka
160 g masła
3 jajka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
160 g kruszonych herbatników

Jajka rozbić i oddzielić białka od żółtek. Żółtka wrzucić do miski, dodać cukier i ubijać, aż do uzyskania piany. Czekoladę rozpuścić w kuchence mikrofalowej.

Do masy jajecznej dodać mleko, masło ekstrakt waniliowy i rozpuszczoną czekoladę. Dosypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Mieszać całość do momentu powstania lekkiego miękkiego ciasta.

Formę do babki wysmarować masłem i posypać bułką tartą. Następnie wlać połowę ciasta i posypać pokruszonymi herbatnikami. Można je również wymieszać z zawartością formy. Dodać pozostałą część ciasta. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok.45-50 minut do suchego patyczka. Pozostawić do ostygnięcia i posypać cukrem pudrem.