środa, 31 października 2018

Krwawe palce



Halloween – zwyczaj związany z maskaradą, obchodzony w wielu krajach w wieczór 31 października. Odniesienia do Halloween są często widoczne w kulturze popularnej, głównie amerykańskiej. Pojawiają się też głosy przeciwne temu świętu, nie mniej nie będziemy obstawać za żadną ze stron, bo dla nas każda okazja jest dobra do sporządzenia czegoś smacznego. W ubiegłym roku sporządzaliśmy "dziady"  , a w tym zrobiliśmy krwawe paluchy czarownicy :) Może kogoś zainspirujemy do takich słodkich ciasteczek.

wtorek, 30 października 2018

Surówka pani Eli


Surówka na już, lub za jakiś czas, jak wolicie. Pyszna jest po kilku godzinach, a po kilku dniach również wyśmienita. Prosty sposób na zagospodarowanie kapusty, której mamy nadprogram lub lubimy robić zapasy. U nas "poszła" część od razu, a część zostawiliśmy sobie na później, ale to później nie takie odległe...

poniedziałek, 29 października 2018

Barszcz biały



Klasyk wśród klasyków, a u nas go brak. Tak być nie może, szybko to nadrabiamy. Klasyczny biały barszczyk z wędzonką, kiełbaską i jajeczkiem. Może gościć u Was nie tylko w czasie świąt, ale zawsze kiedy najdzie Was ochota. 

niedziela, 28 października 2018

Musztardowe roladki schabowe

Jak odczarować niedzielny obiad? A no tak, zamiast tradycyjnych schabowych w panierze, schab rozbić, włożyć po plasterku sera żółtego i szynki, pokrojonego ogórka kiszonego, najpierw obsmażyć, a później dusić w sosie musztardowym. To tak w skrócie, proporcje i dokładne wykonanie macie poniżej, bardziej zachęcać nie trzeba ;)

sobota, 27 października 2018

Rolado-szarlotka


Taka nasza szybka wariacja w tematyce jabłkowo-jesiennej. Cynamon, prażone jabłka i skórka z pomarańczy powodują, że do tego zawijańca nic dodać nic ująć nie trzeba. Wprost idealne ciacho, na szybko, do kawki czy herbatki popołudniowej. My takie bardzo lubimy i dlatego je często robimy. I nawet nie czujemy jak rymujemy niekiedy :)

piątek, 26 października 2018

Ciasto ryżowe z sosem



W szafce jednej z klas ryżu na całe pole ryżowe :). Kotleciki już były, zupa z ryżem też, ryż z jabłkami również. Ale ciasta ryżowego jeszcze nie. Zatem do dzieła. Do tego sos owocowy z owoców sezonowych lu waszych ulubionych i podwieczorek gotowy. 

czwartek, 25 października 2018

Suppli



Suppli pochodzi z Włoch i wykonuje się ją podobnie jak arancini. To bardzo prosta i sycąca potrawa, która z pewnością zasmakuje dużym i małym domownikom. Dobrze smakuje na ciepło jak i na zimno, więc spokojnie można zabrać je do pracy. 

środa, 24 października 2018

Dyniowe ciastka z dziurką

Dynia to nie tylko halloween czy zupa dyniowa, mogą być gołąbki z dynią czy tak jak dzisiaj ciasteczka dyniowe. Staramy się upowszechnić to warzywo gdyż sporo jest go w naszym regionie. Dynia jest bogata w beta karoten i jednocześnie substancja o właściwościach leczniczych. Beta-karoten - podobnie jak wszystkie karotenoidy jest przeciwutleniaczem, co oznacza, że hamuje szkodliwe procesy oksydacyjne, a co za tym idzie - może zapobiegać rozwojowi chorób nowotworowych.

wtorek, 23 października 2018

Naleśniki z pieczonymi burakami


Jesień sprzyja potrawom z buraków ćwikłowych. Tym razem buraki w towarzystwie sera stanowią farsz do naleśników. Ciekawe danie o ślicznym buraczkowym kolorze, ładnie się prezentuje i świetnie smakuje.

poniedziałek, 22 października 2018

Placki z brukselką i żółtym serem



Brukselka to warzywo dość kontrowersyjne, Albo się go lubi albo nie, podobnie jak selera. My chcemy przełamywać smaki, wałczyć ze stereotypami i przemycać warzywa w menu zwłaszcza tych najmłodszych konsumentów. Nasz dzisiejszy pomysł to placuszki z brukselką i żółtym serem. Piękny kolor i delikatny smak,  zresztą spróbujcie sami. 

niedziela, 21 października 2018

Ciasto jabłkowo-dyniowe


Mamy już w swoich zasobach ciasto z marchewką, czerwonym burakiem, szpinakiem, dzisiaj dołączamy do tego ciasto dyniowe. Nie jest ta dynia w nim osamotniona, bo jabłuszka dotrzymują jej towarzystwa. A dzięki takim dodatkom zwykłe ciasto ucierane zyskuje nowy charakter, smak i wygląd.

sobota, 20 października 2018

Kotlety pożarskie



Klasyczne kotlety pożarskie drobiowe w wydaniu kulinarnych. Kto jeszcze nie próbował, niech długo się nie zastanawia, bo naprawdę warto. Zamiast koperku może być natka pietruszki, a tak naprawdę dodatki mogą być wszelaki, bo i czosnek i papryka ostra, słodka, ser żółty tarty, oj inspiracji możecie szukać w lodówce, albo w szufladzie z przyprawami ;)

piątek, 19 października 2018

Ciasto rurociąg

Ciasto bez pieczenia o trochę śmiesznej nazwie, ale jak się bliżej przyjrzymy to już wiadomo skąd ta nazwa. Niby proste, ale my mieliśmy dwa podejścia. Za pierwszym razem masa nam się niestety zważyła i ani suszarka ani roztopione masło nie pomogły. Krem trafił niestety do „rurociągu”. Druga próba się powiodła i odnieśliśmy sukces.

czwartek, 18 października 2018

Naleśniki z serem i szynką



Naleśniki często u nas goszczą i coraz trudniej wymyślać nam nowe nadzienia. Ta propozycja jest bardzo prosta, ale jakże smaczna. Uwielbiamy ciągnący się ser i to nie tylko w pizzy. Pamiętajcie tylko, aby ser był dobrej jakości. 

środa, 17 października 2018

Marmolada dyniowo-jabłkowa


Chcieliśmy zamknąć kolor i smak lata w słoiczku, i chyba nam się udało. Marmolada dyniowo-jabłkowa. samym kolorem przypomina letnie gorące dni. a smak przywołuje pachnący ogród pełen kwiatów i owadów. Do tego świeże pieczywo i lato w zimie gotowe. 

wtorek, 16 października 2018

Pieczony jogurt



Ten deser ma długą historię. Przepis na niego można powiedzieć, że już się zestarzał, ale się w końcu doczekał. Przygotowaliśmy wszystko jak trzeba, włożyliśmy do pieca i jakież było nasze zdziwienie, jak masa zaczęła wręcz wychodzić z kokilek. Drugim szokiem było dla nas, to że po wyjęciu wszystko opadło. Jednak stres wynagrodził nam smak naszego deseru – lekko słodki, lekko kwaśny serniczek plus owoce. Hm opłacało się.

poniedziałek, 15 października 2018

Ostry barszcz



Postanowiliśmy podkręcić nieco smak i skład zwykłego barszczu czerwonego (nie mylić z Barszczem Sosnowskiego). Pokombinowaliśmy z tego co było w lodówce i w naszych zapasach i wyszła nam nowa ciekawa zupa. 

sobota, 13 października 2018

Kurczak w panierce kokosowej

Kotlety z kurczaka w innej, nieco zaskakującej odsłonie? Proszę bardzo, my lubimy takie zaskakujące połączenia. Żeby pobudzić kupki smakowe polecamy ten przepis, bo mięso smakuje z kokosem dobrze, ale całość wyostrza smak cytryny i to jest idealne połączenie. Do tego proponujemy ryż na sypko i marchewki glazurowane, ale o nich to innego dnia napiszemy...

piątek, 12 października 2018

Chałwowy deser



Ten deser podbije serca i kubki smakowe miłośników i wielbicieli chałwy (a tacy są wśród nas), ale dla innych też będzie na pewno ok. Zaledwie kilka składników, chwilka pracy i delikatny mus o nieziemskim smaku gotowy. W zasadzie można go jeść zaraz po przygotowaniu, a cierpliwi mogą go schłodzić. 

czwartek, 11 października 2018

Placuszki gryczne żukowskie



Placuszki gryczane żukowskie powstały u nas w ramach zajęć "Ciekawostki kuchni" - Nasza kuchnia jest ok - poznanie kuchni lubelskiej i podlaskiej. Niby przepis prosty, ale wielu z nas jeszcze nigdy takiego lubelskiego dania nie kosztowało. Gorąco polecamy. Do tego ulubiony dip i można zapraszać gości z innych rejonów naszego kraju. 

środa, 10 października 2018

Rogaliki z makiem


Rogaliki mogą być z różnym nadzieniem, my dzisiaj proponujemy nadzienie makowo-bakaliowe. Proste do wykonania, ale niezwykle efektowne, a przy tym zapach drożdżowego ciasta unoszący się w domu - bezcenne. Nadzienie może być inne oczywiście, my dzisiaj maczkiem się zajadamy.

wtorek, 9 października 2018

Pieczone żeberka


Przepisy na żeberka już u nas gościły ale takiego jeszcze nie było. Przepis nie jest zbyt skomplikowany więc nawet panowie, którzy rzadko zaglądają do kuchni, a lubią mięso poradzą sobie z nim bez problemu. Zabłyśnijcie przed swoimi kobietami, do tego sałata z ulubionym sosem i jesteście królami kuchni.

poniedziałek, 8 października 2018

Ciasteczka z lawendą


Lawendowe ciasteczka z przepisu Pani Eli Wójcik podbiły nasze kubki smakowe. Smak lawendy jest tak lekko wyczuwalny, że nie jest namolny, przytłaczający czy "szafowy", ale rześki i ciepły. Lawendy już nie tylko będziemy używać do aromaterapii, ale równie w próbach kulinarnych :)

sobota, 6 października 2018

Grillowany arbuz

Grill większości osób kojarzy się z kiełbasą i karkówką czy boczkiem ewentualnie chlebem. Kulinarni jak to kulinarni, grillowali warzywa teraz czas na owoce. Jako pierwszy na ruszt poszedł, słodki, soczysty arbuz. Grill wzmocnił jego słodycz i barwę. Super przekąska dla dużych i małych. I kto powiedział, że grill musi być niezdrowy.

piątek, 5 października 2018

Placuszki batatowo-ziemniaczane



Ci co nas znają i do nas zaglądają wiedzą, że lubimy eksperymentować nawet z dość prostymi potrawami. Tym razem część ziemniaczanego puree zastąpiliśmy puree z batata. Otrzymaliśmy placuszki o innym smaku. No a barwa sami popatrzcie, rozweseli niejedną twarz w pochmurny dzień. 

czwartek, 4 października 2018

Biszkopciki



Biszkopciki są w prawie każdym sklepie spożywczym, kojarzą się z dzieciństwem jako dodatek do kisielu lub osłoda w chorobie. Oprócz tego jest to składnik ciast i deserów. No ale kto powiedział, że mamy je kupować, Kulinarni robią je sami. Mogą mieć dowolny wymyślony przez was kształt, a najlepiej smakują świeże. 

środa, 3 października 2018

Tarta z brokułem


Nie wiemy czy zauważyliście, że ostatnio u nas sporo tart, zarówno tych słodkich jak i słonych. Jest to wynikiem zakupu nowej formy do tart. Stąd nasza fascynacja. Dziś proponujemy tarte na kruchym cieście z brokułem i papryką. Tylko pamiętajcie aby ciasto było cieniutkie, wtedy całość smakuje doskonale. A jak jeszcze zrobicie do tego sos czosnkowy, to domownicy będą was po rękach całować.

wtorek, 2 października 2018

Serowe chusteczki


Małe, poręczne ciasteczka idealnie pasujące do malutkich słodkich rączek. Chociaż do dużych też z powodzeniem pasują. Ciasto ma podobne składniki jak nasze ulubione całuski, z tym że nadzieniem jest tylko cukier i inaczej się je formuje. My użyliśmy  cukru białego ale oczywiście brązowy też będzie ok. 

poniedziałek, 1 października 2018

Zupa z pęczakiem i kolendrą pani Eli


Zupa ta powstała na naszych jak wcześniej już wam pisaliśmy wakacyjnych warsztatach z Elą i Jerzym Wójcikami. Ich przepisy są zawsze super i ze składników które na pewno mamy w domu. Zupa gotuje się prawie sama, a na koniec zaskakuje wyglądem i smakiem. Doskonała na chłodniejsze dni, bo jest rozgrzewająca a przy tym sycąca.