Krem z warzyw z ryżem z kalafiora

Bardzo ciekawa pod względem dodatków zupa. Ogólnie to jest jarski i pełen warzyw krem, ale podany z ugotowaną na sypko soczewicą i ryżem z kalafiora. Smaki i tekstury bardzo ciekawie się komponują i uzupełniają. Polecamy.

Składniki:

1 cebula
3 ząbki czosnku
kawałek imbiru
kurkuma
50 ml bulionu 
2 marchewki
1 pietruszka
¼ selera
100 g ugotowanej soczewicy najlepiej zielonej
2 garście szpinaku
½ kalafiora 
sól
pieprz
olej

Soczewicą ugotować na sypko. Kalafiora zetrzeć na tarce. 

Drobno posiekaną cebule i czosnek podsmażyć na oleju w garnku. Dodać sól i pieprz. Następnie dodać pokrojone marchewki, pietruszkę, seler, imbir. Dolać bulion i gotować aż warzywa będą miękkie. Zmiksować na gładki krem, doprawić i wymieszać z liśćmi szpinaku. Podawać z ugotowaną soczewicą i liśćmi szpinaku oraz startym kalafiorem.