Zupa cytrynowa

Zup mamy już prawie 400, ale cytrynowa była dla nas wyzwaniem. Jak się okazuje niesłusznie się jej baliśmy, bo jest treściwa, smaczna i dzięki tej cytrynie słowo zupa nabiera innego wymiaru. Koniecznie musicie spróbować, bo jest zaskakująca w smaku, ale tak pozytywnie zaskakująca.

Składniki:

3-4 marchewki
2 pietruszki
1 por
1 kubek soczewicy czerwonej
1 kubek ryżu 
4 cytryny 
1 pęczek natki pietruszki
400 ml tłustej śmietany 
5 łyżek masła 
sól i pieprz do smaku

Marchewki i pietruszki obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dodać do nich pokrojonego w talarki pora i usmażyć na maśle w garnku , w którym będzie się gotowała zupa. Następnie dolać około 3 litrów wody, dodać soczewicę, ryż i sól do smaku, gotować 15 minut. Zetrzeć skórkę z 2 sparzonych cytryn i wycisnąć sok z 3 cytryn. Do zupy dodać zahartowaną śmietanę, skórkę z cytryny, sok wyciśnięty i posiekana natkę pietruszki. Bardzo mocno razem podgrzać, doprawić do smaku solą i pieprzem i ewentualnie jeszcze sokiem z cytryny.