Rabarbarowa chmurka

Rabarbar jaki jest każdy wie...kwaśny i specyficzny, dlatego próbujemy go odczarować dodając do słodkiego ciasta kruchego. Smaku dopełnia leciutka jak chmurka chrupiąca beza.  Ciasto idealne do kawy i popołudniowej herbatki.

Składniki:

 

250 g mąki

125 g masła

125 g cukru

2 jaja

1 kg rabarbaru

125 g cukru pudru

Mąkę przesiać na stolnicę, posiekać z masłem, dodać cukier i żółtka, szybko wyrobić ciasto i schłodzić przez 2 godziny. Rabarbar umyć, osuszyć, obrać ze skórki i pokroić na kawałki  długości 5 cm. Ciasto rozwałkować na wielkość blachy, ponakłuwać wielokrotnie widelcem. Rabarbar ułożyć równomiernie na cieście, piec 30 minut w 200⁰C. ubić pianę z białek, utrwalić cukrem pudrem, przełożyć do rękawa cukierniczego i zrobić kratkę masą bezową. Zapiekać przez 10 minut do lekkiego zrumienienia.