Vegański krem brulee

Crème brûlée – zapiekany deser, przygotowywany ze śmietanki, żółtek, cukru, uwieńczony warstwą skarmelizowanego cukru. Nasza wersja to wersja vegańska, czyli z oryginalnych składników zgadza się karmelizowany cukier, reszta to produkty pochodzenia roślinnego. Wyszedł bardzo ciekawy smak, nie spodziewaliśmy się, że aż tak będzie nam smakował.

 

Składniki:
 
½ szklanki kaszy jaglanej
1 puszka mleczka kokosowego (400 ml)
3 łyżki cukru trzcinowego + 4 łyżeczki do posypania deserów
pasta waniliowa
40 g ciemnego kakao
szczypta soli
1 łyżka oleju kokosowego
pomarańcza
owoce sezonowe, np. maliny, borówki – do dekoracji
 
Kaszę jaglaną podprażyć w rondlu, cały czas nim potrząsając, do momentu, gdy jest wyczuwalny orzechowy zapach. Następnie kaszę przełożyć na sito i przelać wrzątkiem. Ponownie wrzucić ją do garnka, dodać mleczko kokosowe, 3 łyżki cukru trzcinowego, sól i pastę waniliową. Garnek przykryć pokrywką i gotować na niewielkim ogniu, około 15 minut, nie mieszając, aż kasza wchłonie cały płyn. Dodać sok z pomarańczy, kakao i olej kokosowy, zblendować na gładką masę, przełożyć do kokilek i wystudzić i włożyć do lodówki przynajmniej na godzinę. Każdą porcję posypać cukrem brązowym i opalić palnikiem, udekorować owocami.