Kluski z ziemniaków i cukinii

Czasem mamy smaka na jakieś kluchy, kluski czy kluseczki. Danie w swojej prostocie pyszne i nie wymagające wiele czasu czy umiejętności. Ale nie bylibyśmy sobą gdybyśmy coś nie pokombinowali. Do klusków ziemniaczanych dodaliśmy cukinię i otrzymaliśmy nowy ciekawy smak. Można je jeść samodzielnie lub jako dodatek skrobiowy do obiadu. 

Składniki:

0,5 kg ugotowanych ziemniaków
1 młoda cukinia ok. 0,5 kg 
1 ząbek czosnku
1 jajko
2 pełne łyżki mąki ziemniaczanej
3 pełne łyżki mąki pszennej 

Do podania:
1 łyżka masła
1 mały ząbek czosnku
kawałek drobno posiekanej cebuli

Przestudzone ziemniaki zetrzeć na tarce z grubymi oczkami. Cukinię dokładnie umyć i zetrzeć również na tarce z grubymi oczkami - do oddzielnej miski. Cukinie oprószyć szczyptą soli i przez 1-2 minutę wygniatać dłonią, po czym bardzo dokładnie odcisnąć z soku. Przełożyć do startych ziemniaków. Dodać jajko, przeciśnięty przez praskę czosnek, obie mąki, oraz sól i pieprz do smaku. Ciasto będzie wydawało się za rzadkie ale większy dodatek mąki spowoduje że kluski będą zbyt twarde. Mieszać tylko do połączenia się składników - długie mieszanie spowoduje, że ciasto będzie coraz rzadsze. Z ciasta łyżką odrywać porcje wielkości orzecha włoskiego, każdą porcję zsuwać do miseczki z mąką, i dopiero wtedy delikatnie formować. Tak przygotowane kluski wrzucać do osolonego wrzątku, delikatnie mieszać i od momentu wypłynięcia na powierzchnię gotować 2-3 minuty. Podawać z rozpuszczonym masłem lub dowolnym sosem.