Naleśniki z cytrynowym kremem Pati

Latem gdy jest gorąco szukamy orzeźwiających smaków. Okazało się, że naleśniki nie muszą być tylko z twarożkiem czy dżemem. Przygotowaliśmy je z aksamitnym cytrynowym kremem. To był strzał w dziesiątkę, zniknęły szybciej niż myśleliśmy. Polecamy podawać z ulubionymi owocami jagodowymi. 

Składniki:

Ciasto naleśnikowe:
1,5 szklanki mleka
1,5 szklanki mąki pszennej
2 łyżki oleju
2 jaja
szczypta soli
niepełna szklanka gorącej wody

Z podanych składników sporządzić ciasto, dodając pod koniec gorącą wodę. Smażyć naleśniki na dużej patelni.

Cytrynowy krem:
500 ml śmietanki 30%
2 cytryny
4 łyżki cukru
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

Cytryny wyszorować, zetrzeć z nich skórkę, wycisnąć sok.

Śmietankę zagotować z cukrem, dodać sok i skórkę z cytryny, podgrzewać 3 minuty. Mąkę rozprowadzić małą ilością zimnej wody, zahartować odrobiną śmietanki. Wlać do śmietanki cały czas mieszając. Podgrzewać do zgęstnienia, mieszając. Wystudzić zakrywając folią spożywczą w kontakcie.

Po wystudzeniu smarować naleśniki, zwijać w rulon. Podawać z ulubionymi owocami.