Surówka z kapusty pekińskiej z kiwi i pomarańczą

To ciekawa, orzeźwiająca surówka owocowo-warzywna, która idealnie łączy chrupkość kapusty ze słodyczą cytrusów. Dodatek żurawiny i delikatnego sosu majonezowo-jogurtowego nadaje jej deserowego, a zarazem wyrazistego charakteru. Dzięki filetowaniu pomarańczy danie jest eleganckie i pozbawione gorzkich błonek. To doskonały, witaminowy dodatek do lekkich dań obiadowych lub samodzielna przekąska.

Składniki:

300 g kapusty pekińskiej
300 g pomarańczy
160 g kiwi
50 g żurawiny suszonej
40 g majonezu
40 g jogurtu naturalnego
koper do dekoracji
rzodkiewka do dekoracji
sól
pieprz
cytryna

Przeprowadzić obróbkę wstępną surowców. Rozdrobnić kapustę pekińską w długie cienkie paski. Pomarańcze wyfiletować i filety  pokroić na kawałki. Kiwi pokroić w kosteczkę. Rozdrobnione surowce wymieszać z żurawiną oraz sosem majonezowo-jogurtowym. Doprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Surówkę wyporcjować, udekorować rzodkiewką oraz drobno posiekanym koperkiem.