Sedanini speck e zucchine

Sedanini speck e zucchine to proste, szybkie i smaczne włoskie danie. Składa się z makaronu typu sedanini, podsmażonego na chrupko specku czyli wędzonej szynki dojrzewającej oraz cukinii, często w kremowym sosie. Przepisem podzielili się z nami Kulinarni, którzy byli na zagranicznych praktykach we Włoszech. Szybko, prosto i bardzo smacznie.

Składniki:

300 g makaronu sedanini lub rigatoni
2 cukinie
100 g włoskiej szynki dojrzewającej (speck)
1 mała cebula
100 ml śmietanki 30%
oliwa
sól
pieprz
tarty parmezan

Cukinię umyć i pokroić w kostkę lub cienkie półplasterki. Szynkę pokroić  w paski. Cebulę drobno posiekać.

Na patelni rozgrzać odrobinę oliwy. Dodać cebulę i zeszklić ją. Następnie dodać szynkę i smaż, aż stanie się chrupiąca. Dodać cukinię na patelnię. Smażyć razem przez około 5-8 minut, aż cukinia zmięknie, ale pozostanie lekko chrupiąca. Dodać śmietankę. Wymieszać, dodając łyżkę lub dwie wody z gotującego się makaronu, aby sos był aksamitny.

Makaron ugotować w osolonej wodzie, tak aby był al dente. Odcedzić, zachowując trochę wody z gotowania.

Wrzucić makaron bezpośrednio na patelnię z sosem. Wymieszać dokładnie na małym ogniu przez minutę. Jeśli sos jest za gęsty, dolać odrobinę wody z makaronu. Posypać świeżo mielonym pieprzem i startym parmezanem.