Papryka faszerowana ciecierzycą

Gdy nadchodzi późne lato i wczesna jesień i sezon na paprykę, ale tą taką dobrą soczystą i pachnącą. Uwielbiamy ją wtedy nadziewać i faszerować , różnymi farszami, mniej lub bardziej oczywistymi. Dziś padło na ciecierzycę z dodatkiem pieczarek i pomidorów. Wyszło na prawdę smacznie. 

Składniki:

5-6 papryk czerwonych
400 g ciecierzycy z puszki 
1 duża cebula
10 pieczarek
200 g passaty pomidorowej
½ słoiczka suszonych pomidorów
natka pietruszki
pieprz 
sól
oregano
ostra papryka
słodka papryka
2 łyżki startego żółtego sera
olej do smażenia 

Na rozgrzany olej wrzucić posiekaną cebulkę oraz pokrojone drobno pieczarki i podsmażyć do zarumienienia. Dodać odsączoną ciecierzyce, suszone pomidory, passatę pomidorową, przyprawy i poddusić. Na koniec dodać starty żółty ser. 

Papryki umyć, ściąć górę, wydrążyć środek, a następnie faszerować ciecierzycą z dodatkami. Piec około 45 minut w 180℃, do momentu aż papryki będą miękkie.