Muffiny jajeczne z szynką

Ciekawa propozycja śniadaniowo-kolacyjno piknikowa. Muffiny jajeczne dobrze sprawdzą się w dziecięcej śniadaniówce i będziecie mieli pewność, że wasze pociechy zjadły coś dobrego. Jeśli któryś z dodatków nie jest Waszym ulubionym to oczywiście można go wymienić na coś innego, ważne aby waga się zgadzała. 

Składniki:

100g papryki czerwonej
4 jajka
1 ząbek czosnku
50 g czerwonej cebuli
50 g szynki
60 g żółtego sera
40 ml oleju
4 łyżki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
sól
pieprz
szczypiorek
kiełki rzodkiewki do dekoracji

Cebulę i paprykę pokroić w drobną kosteczkę i zeszklić na oleju. Ser zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Jajka ubić, do napowietrzonej masy dodać zeszklone warzywa, stary ser i pozostałe drobno pokrojone surowce. Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać. Masę przełożyć do silikonowych foremek na muf finki. Piec w temperaturze 180℃ przez 20-25minut. Gotowe muffinki udekorować kiełkami rzodkiewki.