Makaron z burratą

Burrata to "kremowa siostra" mozzarelli – z zewnątrz wygląda podobnie, lecz po przekrojeniu wypływa z niej aksamitna śmietanka. Główna różnica polega na strukturze i smaku: burrata jest znacznie bardziej maślana, kremowa i bogatsza w smaku niż sprężysta mozzarella. Burrata najlepiej smakuje na zimno (w sałatkach, z pomidorami) lub dodana na ciepłe danie tuż przed podaniem. Nasza propozycja to gorący makaron z sosem pomidorowym i aksamitną burratą.

Składniki:

300 g makaronu tagiatelle 
3 sery Burrata z zalewy
1 pierś z kurczaka
przyprawa do kurczaka
1 cebula 
1 puszka pomidorów krojonych 
100 g  pomidorków koktajlowych
2 łyżki oliwy
2 łyżki  masła klarowanego
kilka listków świeżego oregano i bazylii
pół płaskiej łyżeczki soli
1/4 płaskiej łyżeczki pieprzu

Dodatki:
pomidorki koktajlowe
sok z limonki
świeża bazylia

Nagrzać dużą patelnię z grubym dnem. Dodać około dwie łyżki masła klarowanego oraz dwie łyżki oliwy z oliwek. Poczekać, aż masło się roztopi. Dodać obraną i pokrojoną w kostkę cebulę i  i smażyć bez przykrycia przez około 10 minut, mieszając co kilka minut. 

Dodać puszkę pomidorów krojonych bez skórki. Dodać zioła i przyprawy. Całość wymieszać i gotować przez około 2 minuty.

Kurczaka pokroić w kostkę, przyprawić, i usmażyć na oleju. Dodać do sosu. 

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Odcedzić makaron i od razu przełożyć na patelnię z sosem. Dokładnie wymieszać.

Podzielić makaron na trzy porcje. Na każdą porcję wyłożyć burratę. Dodać świeże listki bazylii oraz ulubione przyprawy. Skropić sokiem z limonki i oliwą. Podawać od razu.