Orkiszowe cebularze na zakwasie

Piekąc chleby i dokarmiając zakwas, zawsze nam go zostaje. Nie lubimy jednak niczego wyrzucać, dlatego powstały nasze orkiszowe cebularzyki. Nieco inne niż zwykłe drożdżowe, ale równie smaczne a może nawet nieco zdrowsze. 

Składniki: 

400g mąki jasnej orkiszowej

1 płaską łyżeczkę soli 

200g zakwasu żytniego 

200-220 ml ciepłej, przegotowanej wody

mąka do podsypywania

Farsz:

400g cebuli

2 łyżki oleju słonecznikowego

2 łyżki maku

sól

 

Cebulę pokroić w ćwierćplastry, posolić i odstawić na noc do lodówki.  Składniki na ciasto zagnieść, przykryć i odstawić na 12 godzin w ciepłe miejsce. Po tym czasie ciasto przerobić, dzielić na kęsy i formować placuszki o średnicy 6 cm, układać na blaszce i rozłożyć na nich po łyżce cebuli. Piec w 200⁰C 20-25 minut do zrumienienia.