Zapiekanka z indykiem pod beszamelem

Szybkie dania są dobre, bo dobre i szybkie. A jeżeli jest to pyszny makaron, z indykiem i sporą ilością warzyw, ukryty pod pierzynką z beszamelu i sera żółtego to dla nas nie ma pytań. Po prostu zróbcie ją, a zakochacie się jak my.

 

Składniki:

250 g  makaronu  penne
400 g piersi  z indyka 
papryka czerwona
2  cebule
1 marchew
puszka pomidorów
pół szklanki bulionu
słodka i ostra papryka, bazylia, oregano, sól i pieprz

Beszamel:
1,5szk. mleka
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki masła
sol, pieprz, gałka muszkatołowa

ewentualnie trochę sera żółtego do posypania

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Cebulę, paprykę i marchew pokroić w paseczki. Indyka w kostkę. Na oleju podsmażyć cebulę, następnie dodać indyka. Po chwili dorzucić paprykę i marchew. Całość smażyć jeszcze około 5 minut. Po tym czasie dolać bulion i zmiksowane pomidory. Wszystko dusić kilka minut i przyprawić. Makaron wymieszać z przygotowanym sosem i zapiekankę wyłożyć do naczynia żaroodpornego. Przygotować sos beszamelowy. W rondelku rozpuścić masło, dodać mąkę i mieszać energicznie trzepaczką, aby składniki połączyły się w jednolitą masę bez grudek. Następnie powoli dodawać mleko cały czas mieszając. Dodać przyprawy i mieszać dopóki sos nie stanie się gładki i kremowy. Sosem zalać zapiekankę, i zapiekać w temperaturze  180℃ i przez około 20 minut.