Nocny chleb pszenno- żytni

Bardzo przyjemny w smaku chlebek pszenno- żytni z odrobiną miodu. Nie wymaga wile pracy, a rano można go upiec i zajadać się na śniadanie. Lubimy takie chlebki bo wiemy co dodajemy bo w sklepowych niestety często się zdarza, że składników jest cała masa i nie koniecznie są one zdrowe.  

Składniki: (3 bochenki)

700 g mąki żytniej typ 720
600 g mąki pszennej typ 650
760-800 ml letniej wody
4 łyżeczki suszonych drożdży instant
2 łyżki miodu
2 łyżeczki soli
8 łyżek płatków owsianych

Mąkę pszenną przesiać do misy i wymieszać z mąką żytnią. Mąki wymieszać z drożdżami i solą. Dodać miód. Powoli wlewać letnią, lecz nie gorącą wodę i zaczynać wyrabiać ciasto. Kontrolować jego konsystencję. Ciasto powinno być zbite i lepkie. Po kilku minutach zwilżyć dłonie wodą i przełożyć ciasto do keksówki wyłożonej pergaminem. Mokrą ręką wyrównać wierzch ciasta i posypać płatkami owsianymi. Keksówkę owinąć w czystą ściereczkę i wstawić na noc do lodówki.

Rano ciasto będzie wyrośnięte. Wyjąć je z lodówki i zostawić w cieple na 30 minut.

Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Włożyć keksówki i piec chleb przez 40 minut. Po tym czasie wyjąć chleb z formy i studzić przed krojeniem.