Mocno czekoladowe eklery

Czekoladowe ciasto, czekoladowy krem i do tego jeszcze kubeczek czekolady. Uwielbiamy ten smak i zapach. I moglibyśmy tak bez końca, jednak po takich sesjach nasze ubranka dziwnie się kurczą, więc chętnie podzielimy się z Wami...😊

Składniki:

Ciasto:
4 jajka
1 szklanka wody
1 pełna szklanka mąki pszennej 
125 g masła
2 łyżki ciemnego kakao
duża szczypta soli
Szczypta proszku do pieczenia

Krem czekoladowy:
500 ml śmietany kremówki 30%
200 g gorzkiej czekolady
2 łyżki cukru pudru
25 ml rumu lub amaretto

Dodatkowo:
Cukier puder do oprószenia

Krem czekoladowy: Śmietanę kremówkę podgrzać dobrze-nie gotować, wsypać cukier puder, dodać połamaną na kawałki czekoladę, odczekać 3 minuty, po tym czasie dobrze wymieszać na gładką jednolitą masę. Gdy ostygnie przykryć rondelek folią spożywczą i włożyć na całą noc do lodówki.

Następnego dnia wyjąć z lodówki, wlać rum lub amaretto i zmiksować mikserem na gęsty gładki krem.

Ciasto: Masło umieścić w rondelku razem z kakao, wlać wodę, wsypać szczyptę soli, doprowadzić do wrzenia, dokładnie wymieszać rózgą kuchenną aby nie było żadnych grudek z kakao. Wsypać mąkę i energicznie mieszać aby masa się nie przypaliła, ciasto będzie gotowe gdy masa stanie się szklista bez grudek i będzie odchodzić od brzegów garnka. Zdjąć z ognia i wystudzić.

Do zimnej masy wbijać po jednym jajku-stopniowo cały czas miksując, wsypać odrobinę proszku do pieczenia i całość zmiksować aż będzie gładkie ciasto.

Przełożyć ciasto do woreczka cukierniczego z tylką w postaci gwiazdki, wyciskać eklerki na wyłożonej papierem pergaminowym blaszce od piekarnika, zachowując odstępy (eklerki sporo urosną).

Piec w nagrzanym do 200 stopni piekarniku na grzaniu góra dół przez 30 minut. Po upieczeniu wystudzić przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Zimne przeciąć wzdłuż na połowę. Nadziewać kremem czekoladowym, posypać cukrem pudrem.