Jagodowy pudding chia ze skyrem

Bardzo smaczny deser w postaci puddingu z nasionami chia czyli szałwii hiszpańskiej z dodatkiem jagód. Idealny na upały bo nic nie trzeba w nim gotować ani podgrzewać. Wystarczy schłodzić w lodówce i już można zajadać. 

Składniki:

Pudding:
300 ml mleka 
400 ml mleka kokosowego
80 g nasion chia
3 łyżki syropu klonowego
150 g jagód (mogą być mrożone)
1 łyżka syropu klonowego

Skyr:
250 g skyru naturalnego
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki syropu klonowego

Dodatkowo:
kilka jagód
2 łyżki płatków migdałowych

Przelać mleko oraz mleko kokosowe do miski. Dodać syrop klonowy i nasiona chia, a następnie dokładnie wymieszać trzepaczką. Odstawić na 2–3 godziny do napęcznienia, najlepiej na całą noc, w trakcie chłodzenia od czasu do czasu przemieszać.

Rozmrozić jagody (jeśli są mrożone), zmiksować na gładką pulpę i wymieszać z 1 łyżką syropu klonowego. Masę chia podzielić na dwie części, do jednej dodać jagody i dokładnie wymieszać.

Nakładać do szklanek naprzemiennie warstwy kokosowego i jagodowego puddingu chia.

Połączyć skyr z 2 łyżkami syropu klonowego, skórką oraz sokiem z cytryny i kurkumą. Dokładnie wymieszać, wyłożyć na wierzch deseru, udekorować jagodami oraz płatkami migdałowymi. Przed podaniem schłodzić w lodówce.