Flammkuchen bez wyrastania

Flammkuchen to tradycyjne alzackie danie w postaci upieczonego w piecu placka z ciasta chlebowego z cebulą, boczkiem ciętym w drobne słupki i śmietaną. Nazwa Flammekueche oznacza dosłownie „ciasto pieczone na ogniu”; jest to związane z faktem, iż podczas pieczenia w piecu, płomienie dochodziły do brzegów pozłacając je.

Składniki:

Ciasto:
400g mąki pszennej
4 łyżki oleju
250 ml wody
szczypta soli

Wszystkie składniki zagnieść na jednolite ciasto. Podzielić na 8 części.

Składniki na nadzienie:
3 duże cebule
2 łyżki masła
200 g kwaśnej śmietany 18%
100 g śmietankowego serka kanapkowego
200 g surowego wędzonego boczku

Cebule posiekać w kostkę, zeszklić na maśle. Śmietanę wymieszać z serkiem, boczek pokroić w kostkę. Każdy kawałek ciasta cienko rozwałkować i ułożyć na obsypanych mąką blatach. Wierzch posmarować śmietaną wymieszaną z serkiem, posypać cebulą i kostkami boczku. Piekarnik rozgrzać do maksymalnej temp 200-220℃. Wstawić blachę do piekarnika i piec przez 10-12 minut, aż boki ciasta będę mocno przyrumienione.