Chłodnik ormiański z ryżem

Ormiański chłodnik z ryżem to orzeźwiająca, ziołowa zupa na bazie jogurtu, świeżego ogórka i dużej ilości mięty i koperku. Najlepiej smakuje mocno schłodzona podczas upałów, a ugotowany ryż dodaje jej przyjemnej sytości. Polecamy.

Składniki:

100 g ryżu białego 
400 g jogurtu
1 ogórek
100 ml wody
100 g lodu
1 pęczek natki pietruszki
1 łyżka posiekanej mięty
1 pęczek posiekanego koperku
1-2 łyżki soku z cytryny
oliwa
sól
pieprz
rzodkiewka do dekoracji

Ryż ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Jogurt, wodę i lód zblendować w mikserze. Doprawić solą i pieprzem. Ogórki obrać i pokroić w drobną kostkę. Zioła posiekać.

Wszystkie składniki wymieszać razem. Podawać z ryżem, rzodkiewką i skropione sokiem z cytryny i oliwą.