Muffiny z masłem orzechowym

Muffinki to takie wdzięczne słodkości, zawsze można je przygotować z tego co jest pod ręką. Nie musi być tego dużo by wyszło pysznie, a przy tym pracy też zazwyczaj dużo nie wymagają. Tym razem polecamy muffinki z masłem orzechowym i odrobiną czekolady. 

Składniki:

1,5 szklanki mąki
2/3 szklanki masła orzechowego
2 jajka
¾ szklanki cukru pudru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
¾ szklanki mleka
¼ szklanki oleju
50 g ulubionej czekolady
szczypta soli

W misce roztrzepać jajka, dodać mleko, masło orzechowe, cukier puder, olej i wymieszać. W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sól i pokrojoną w drobną kosteczkę czekoladę. 

Do mokrych składników dodać składniki suche, wymieszać do połączenia składników. Ciastem napełniać papierowe papilotki umieszczone w formie na muffinki, wypełniając je do 3/4 wysokości.

Wstawić do nagrzanego do 180°C piekarnika i piec około 20-25 minut. Upieczone muffinki wystudzić na kratce.