Risotto

Risotto włoska potrawa z ryżu, cebuli, czosnku, oliwy z dodatkiem wytrawnego wina, warzyw i mięsa, posypana parmezanem. Nasza wersja jest spolszczona, ale nie mniej smaczna. 

Składniki:

1 filet z kurczaka

35 dag ryżu na risotto

¼ szklanka oliwy

1 cebula

1 ząbek czosnku

2 duże papryki

1/3 szklanki wina wytrawnego

3 szkl bulionu warzywnego

1 łyżka posiekanej bazylii

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

sól

pieprz

ostra papryka

Cebulę i czosnek obrać, pokroić w drobną kostkę, paprykę oczyścić i pokroić w paski. Oliwę rozgrzać w dużym garnku, zeszklić cebulę i czosnek. Dodać paprykę i smażyć, aż będzie miękka. Ryż opłukać, wsypać do garnka, smażyć około 2 minuty. Wlać wino i gotować chwilę aż  odparuje. Dodawać bulion, najpierw wlać pół szklanki. Odczekać aż cały bulion zostanie wchłonięty, wlać następną porcję. Gotować około 15 minut, cały czas mieszając. Kurczaka opłukać, pokroić i podsmażyć na gorącym oleju, doprawić. Dodać do ryżu, całość doprawić, wsypać posiekaną zieleninę, przykryć i odstawić na minutę. Podawać na gorąco, ozdobić listkami bazylii.