Karpatka z truskawkami

Szał truskawkowy czas rozpocząć!!! Dzisiaj nasi mili czytelnicy polecamy Wam pachnącą latem, słońcem, górami i morzem karpatkę z truskawkami. Ten dodatek owoców zdziała cuda w tym pospolitym cieście. Raz-dwa bierzemy się do roboty, sporządzamy ciasto parzone, krem na bazie budyniu i wszystko wieńczymy tymi cudownymi owocami. Niech żyją truskawki!!

Składniki:

Ciasto

1 szklanka wody,

125 g kostki masła,

1 szklanka mąki pszennej,

5 jajek,

1 łyżeczka proszku do pieczenia. 

Masło rozpuścić w garnku, dolać wodę, doprowadzić do wrzenia. Wsypać mąkę i chwilę ucierać do powstania gęstej masy. Po lekkim przestudzeniu wbijać jajka, proszek do pieczenia i miksować. Gotową masę podzielić na 2 części. Blachę wysmarować tłuszczem i obsypać bułką tartą. Połowę ciasta rozprowadzić na blaszce. Piec w temperaturze 200º C przez około 25 - 30 minut. Najlepiej - by ciasto stygło jeszcze w piekarniku. W ten sam sposób upiec drugą część ciasta.

Krem

1 litr mleka,

4 łyżki mąki ziemniaczanej,

4 łyżki maki pszennej,

1 szklanka cukru,

1 cukier waniliowy

0,5 kostki margaryny 

1 kg truskawek

Mąkę ziemniaczaną, pszenną, cukier i cukier waniliowy wymieszać razem. Z mleka odlać około pół szklanki a resztę zagotować. W odlanym mleku rozmieszać przygotowaną mieszankę z mąki i cukru i ugotować budyń. Utrzeć margarynę i dodawać po łyżce zimnego budyniu powoli dalej ucierając. Połowę masy wyłożyć na placek, ułożyć umyte i pokrojone truskawki, na nie wyłożyć resztę masy i położyć drugi placek karpatkowy. Posypać cukrem pudrem i udekorować truskawkami.