Gazpacho

Zupa chłodnik pochodząca ze słonecznej Hiszpanii. Doskonała na Polskie upały, jak nastaną... o ile nastaną. Dodatek świeżych ziół spotęguje pomidorowy smak i nada lekkości tejże zupie.

Składniki:

4 pomidory

1 papryka

1 puszka pomidorów

1 łyżka soku z cytryny

kilka listków bazylii

bulion warzywny
czosnek

sól

pieprz

cukier

koperek

płatki migdałów do przybrania

Ugotować bulion, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i pomidory z puszki. Paprykę chwilę podpiec w piekarniku, obrać ze skórki i pokroić w drobna kostkę. Dodać do bulionu. Pomidory obrać ze skórki, drobno pokroić i również dodać do zupy. Przyprawić do smaku solą, pieprzem, sokiem z cytryny, cukrem, dobrze wymieszać, zblenderować, ostudzić. Przed podaniem posypać posiekanym koperkiem i podprażonymi płatkami migdałów.