Drożdżowe ślimaczki z makiem

Nasz dzisiejszy wypiek w postaci drożdżowych ślimaczków z makiem, może być doskonałym śniadaniem, ale również może zastąpić tradycyjny świąteczny makowiec. Smak podobny a w konsumpcji są wygodniejsze i nie siejemy w koło maku jak ta Baba.....

Składniki:

Ciasto:

50 g drożdży

600 g mąki pszennej

300 ml mleka

150 g cukru

100 g masła

4 żółtka

1 jajko

Nadzienie: 

200 g maku

100 g cukru

1 jabłko

1/2 szklanki zmielonych orzechów

1/2 szklanki rodzynek

1/2 szklanki wiórek kokosowych

Drożdże wymieszać w garnuszku z ciepłym mlekiem, cukrem i odrobiną mąki, nakryć ściereczką i czekać, aż zaczną pracować, dodać rozpuszczone masło i żółtka utarte z pozostałym cukrem. Dosypać tyle mąki by zagnieść elastyczne ciasto. Wyrabiać, aż będzie gładkie i lśniące. Ponownie nakryć ściereczką i odstawić do podwojenia objętości.

Mak zaparzyć - mielony tylko odsączyć, niemielony zmielić dwukrotnie – wymieszać z cukrem, dodać starte na tarce jabłko oraz bakalie.

Wyrośnięte ciasto wyłożyć na blat podsypany mąką, odgazować, uderzając kilkukrotnie dłonią i rozwałkować cieniutko. Na połowę ciasta wyłożyć masę makową i zwijać jak roladę. Kroić na plastry o szerokości ok 5 cm, układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i po raz kolejny odstawić do wyrośnięcia.

Piekarnik nagrzać do 200°C, smarować rozkłóconym jajkiem i piec ok 20 min aż się zrumienią.