Muffiny z dynią i jabłkiem

Puszyste a zarazem wilgotne w środku muffinki z dynią i jabłkiem. Idealne na drugie śniadanie, do kawy czy herbaty oraz do śniadaniówki. Długo pozostają świeże. Dostarczają porcję owoców i warzyw co jest ważne w przypadku niejadków. 

Składniki:

3/4 szklanki puree z dyni

1 i 1/2 szklanki mąki

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

1 łyżeczka cynamonu

3 płaskie łyżki cukru

3 jajka 

3/4 szklanki oleju

1 jabłko

Jabłko zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Suche składniki (mąka, soda, cukier, cynamon) wymieszać ze sobą. Składniki mokre – dynię, jabłko, jajka i olej wymieszać ze sobą. Do składników suchych dodać mokre. Wszystko wymieszać łyżką, tylko do połączenia składników.

Gotowe ciasto wykładać do foremek na muf finki. Muffinki piec w temperaturze 175 stopni przez około 25 minut. Po upieczeniu zostawić do ostudzenia. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.