Sernik z rabarbarem

To połączenie pysznego, kremowego, twarogowego serniczka z kwaskowatością rabarbaru jest genialne. Niby normalny sernik jakich wiele, ale wzbogacony o to warzywo, tak, tak nasi mili rabarbar jest warzywem, ale smak sam się broni. Polecamy takie niecodzienne miksy.

Składniki:

ciasto:

100 g masła

125 g cukru

łyżka cukru waniliowego

2 jaja

150 g mąki 

50 g mąki ziemniaczanej

łyżeczka proszku do pieczenia

masa serowa:

1 kg twarogu mielonego

150 g ciepłego masła

500 g rabarbaru

4 jaja

150 g cukru

2 łyżki cukru waniliowego

150 g mąki ziemniaczanej

cukier puder do posypania

Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni C. Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszysta masę. Dalej ucierając dodawać jajka, mąkę wymieszaną z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Napełnić ciastem tortownicę o średnicy 26 cm i piec je przez 20 minut. Rabarbar umyć, osuszyć, obrać i pokroić. Oddzielić żółtka od białek. Masło utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i żółtkami. Białka ubić na sztywną pianę. Do masy dodać twaróg, następnie mąkę ziemniaczaną, pianę. Posmarować ciasto masą twarogową, ułożyć dekoracyjnie rabarbar i piec dalsze 50 minut. Posypać cukrem pudrem.