Ciasteczka z borówkami

Leniwe popołudnie, wszyscy w domu i wszyscy po szafkach szukają czegoś słodkiego. Sklepy zamknięte i co wtedy? Każda gospodyni szybko sobie z tym poradzi, a my podpowiadamy. Chrupiące ciasteczka z borówkami. Smaczne bez sztuczności i konserwantów, a i dzieciaki mogą pomóc. 

Składniki:

200 g cukru
1 duże jajko
100 g oleju rzepakowego
60 ml mleka 3,2%
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szczypta sody
1 szczypta soli
490 g mąki tortowej
150 g borówek

Cukier utrzeć z jajkiem. Stopniowo dodawać olej i mleko. Miksować na gładkie ciasto. W drugiej misce wymieszać mąkę z solą, sodą i proszkiem do pieczenia. Mąkę dodać do ciasta i dokładnie wymieszać. Na koniec dodać borówki.

Z ciasta formować kulki nieco większe od orzecha włoskiego i spłaszczać delikatnie. Ciastka przekładać na blachę wyłożona papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok. 12-15 minut., do lekkiego zarumienienia.