Ciasto z kawą Inką

Okazuje się że popularna kawa Inka podobnie jak zwykła kawa nie służy tylko do picia. Może być doskonałym dodatkiem do ciast, kremów i deserów. wystarczy upiec biszkopt i trochę poubijać, pomieszać i Inkowe ciasto gotowe. Oczywiście do tego kubek kawy Inki i podwieczorek gotowy. 

Składniki:

Biszkopt:
3 jajka
4 łyżki cukru zwykłego
4 łyżki mąki pszennej
pół łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka kawy inki

dodatkowo:
2 śnieżki
400 ml mleka zimnego
2 łyżki żelatyny
2 łyżki cukru
4 łyżki kawy Inki

Na biszkopt ubić białka na sztywno z cukrem. Dodać żółtka wymieszać, następnie przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i kawą. Wszystko delikatnie wymieszać. Blaszkę kwadratową o boku 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wylać masę i piec 25 minut w 170 stopniach.

Rozpuścić łyżkę żelatyny w 300 ml wrzątku, dodać 2 łyżki cukru oraz 3 łyżki kawy, wymieszać i odstawić by stężała. Drugą łyżkę żelatyny rozpuścić w 60 ml wrzątku. 

Na upieczony biszkopt nakładać ubitą na sztywno w 200 ml mleka jedną śnieżkę, dodać do niej pozostałą łyżkę kawy rozpuszczoną w łyżce wody oraz połowę rozpuszczonej i przestudzonej żelatyny.

Drugą śnieżkę ubić na sztywno w 200 ml mleka i dodać pod koniec resztę żelatyny, wyłożyć na poprzednią warstwę. Na wierzch wylać  prawie zakrzepniętą galaretkę z kawy.