Tort czekoladowy

Pyszny tort urodzinowy 
cały był czekoladowy,
choć upiekła mi go mama,
częstowałam gości sama.

I taki własnie tort przygotowały dla Was, same bez mamy, nasze przyszłe cukierniczki :) Kamila i Karolina. Ślinka cieknie na sam widok.

Składniki na 1 blat biszkoptu (będą potrzebne 2):

3 jajka
6 łyżek mąki pszennej (około 65 g jeśli macie wagę)
3 łyżki kakao (płaskie)
3 łyżki mąki ziemniaczanej
9 łyżek cukru

Krem czekoladowy:
1 budyń waniliowy lub śmietankowy
1,5 szklanki mleka
5 łyżek cukru pudru
5 łyżek kakao
2 kostki masła

Dodatkowo:
wiśniówka na poncz 
dżem  z czarnej porzeczki
dowolne czekoladowe słodycze do dekoracji: rurki z kremem, Kinder Bueno, pralinki czekoladowe, czekolada, cukrowe koraliki, 
50 g gorzkiej czekolady 
1 łyżeczka oleju kokosowego na polewę.

Mąkę pszenną i ziemniaczaną wymieszać z kakao i przesiać. Jajka o temperaturze pokojowej ubić na sztywno z cukrem. Gotowa piana powinna być biała i gęsta. Dodawać do niej w dwóch turach przesianą mąkę z kakao. Mieszać delikatnie silikonową szpatułką. Masę przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 25 minut do tzw. “suchego patyczka” w temperaturze 160 stopni. W ten sposób upiec dwa biszkopty. Po upieczeniu wystudzić. Biszkopty przekroić na pól tak aby otrzymać 4 blaty.

Budyń rozpuścić w połowie szklanki mleka, resztę mleka zagotować. Kiedy zacznie się gotować dodać zawiesinę i nie przerywać mieszania, aż pojawią się pierwsze bąbelki Gotowy budyń przykryć folią spożywczą, żeby nie zrobił się kożuch. Odstawić do ostygnięcia. Miękkie masło miksować na puszystą masę z cukrem pudrem. Dodajemy po łyżce zimny budyń i miksować do uzyskania jednolitej masy. Na koniec dodać kakao. 

Na paterze układać pierwszy spód biszkoptu. Biszkopt nasączyć ponczem. Na brzeg tortu wyciskać kółko z kremu, do środka nakładać warstwę dżemu. Rozsmarować krem. Przykryć kolejnym blatem i powtarzać nakładanie, ponczu, kremu i dżemu. Na całość nakładać krem rozsmarować i włożyć na 15-20 min do lodówki dla utrwalenia. Po tym czasie nakładać kolejną warstwę kremu i wyrównać całość.

Czekoladę na polewę rozpuścić razem z olejem kokosowym i odstawić do przestudzenia. Kiedy nie jest już gorąca przełożyć do rękawa cukierniczego i udekorować brzegi tortu. Wierzch tortu dekorować słodyczami. Resztę kremu przełożyć do rękawa cukierniczego i wyciskać między czekoladkami, żeby podeprzeć większe ozdoby.