Zupa z porów dla tych co na diecie

Smaczna i niedroga porowa zupka, dla tych którzy z rożnych powodów są na diecie. Por jest lekkostrawny i dietetyczny. Ponadto odtruwa i odkwasza organizm, łagodzi kaszel, wzmaga potencję. Zatem komu nie jest obojętne jego zdrowie niech zajada pory o rożnych porach :).

Składniki:

1,5 l wody
1 marchewka
1 pietruszka
kawałek selera
400 g ziemniaków
600 g porów
łyżka oliwy z oliwek
1/2 szklanki jogurtu naturalnego
sól
pieprz
2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Włoszczyznę obrać, opłukać i pokroić na plasterki. Zalać wrzącą wodą i gotować. Ziemniaki również obrać, opłukać i pokroić w kostkę. Dodać do podgotowanej włoszczyzny.

Pory umyć, ciemnozielone końcówki odciąć. Części białe oraz jasnozielone starannie opłukać, drobno pokroić i poddusić w rondlu na oliwie z oliwek. Przełożyć do wywaru i całość gotować do miękkości.

Jogurt wymieszać z niewielką ilością gorącego wywaru, dodać do zupy i już nie gotować. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem posypać posiekaną zieleniną.

Zupę można również zrobić w wersji kremowej, miksując przyprawiony wywar z miękkimi warzywami. Podawać z jogurtem naturalnym.